自然に滴り落ちる「あらばしり」をそのまま瓶詰め。甘くフルーティーな香りと力強い旨みが絶妙な【高砂 山廃仕込み純米生原酒 無濾過あらばしり】が発売。

企業リリース情報 - 通信・インターネット - 2009年03月02日(月)
[阪神酒販株式会社]

阪神酒販株式会社(本社:兵庫県神戸市兵庫区 代表取締役社長:檜垣 周作)は創業天保弐年の歴史ある酒蔵、富士高砂酒造株式会社(本社:静岡県富士宮市 代表取締役:長岡祐一)が製造する山廃仕込の純米酒 【高砂 山廃仕込み純米生原酒 無濾過あらばしり】の販売を開始いたしました。

http://www.drinkshop.co.jp/


■富士高砂酒造とは


創業天保2年の歴史ある酒蔵。
富士山麓の大自然が100年かけて生み出した清冽な伏流水は、味わい豊かでふくよかな酒を醸すにはうってつけの軟水。その仕込み水を使い素質より口当りの優しく少し甘く感じる酒質が特徴。また、代々「能登杜氏」による「山廃仕込」による味口造りが、静岡県では3蔵のみ、そして全国でも屈指の山廃蔵としても有名です。


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■その味とは


静岡県では3蔵のみ、そして全国でも屈指の山廃蔵でもある「富士高砂酒造」、その中でも看板酒と言える山廃仕込の純米酒です。

山廃仕込みとは天然の乳酸菌の作用を利用する生もと仕込みの方法のひとつで、活きた酵母を勘や経験を頼りに造り手がコントロールしていくことで、山廃仕込みの酒は造り出されています。

ほのかに広がる甘くフルーティーな香りと、力強い旨みとほのかに感じられる甘みに加え無濾過ならではの芳醇なコクと酸味がアクセントとなり、より豊かな味わいを形作っています。

ただ濃厚なだけでなく、後口のキレも良いためスッと飲み干せる飲み心地の良さも併せ持っています。

軟水である富士の伏流水と静岡酵母による軽快な飲み口は、酸味が強く飲みづらい印象のある山廃酒に、新しいスタイルを見せてくれます。

また、「富士高砂」の純米酒は、静岡酵母「New-5」という酵母を使用しておりこの酵母により、主張しすぎることのない適度な香りと、食中酒としても飲み飽きすることのないお酒となっています。


原酒の中でも搾られる前、自然に滴り落ちる「あらばしり」の部分を、濾過、火入れ、加水処理などを一切行わず、上澄みの部分のみを丁寧に集め、そのまま瓶詰めしました、季節限定・数量限定品です。お好みで冷でも燗でも楽しめます。


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■【高砂 山廃仕込み純米生原酒 無濾過あらばしり】概要


高砂 山廃仕込み純米生原酒 無濾過あらばしり 1800ml/720ml
 
 1800ml 3,150円/720ml 1,575円(すべて税込)


主な仕様

 原料米:兵庫県産山田錦100%
 精米歩合:55%
 アルコール度数:16〜17度
 日本酒度:-3(やや甘口)


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このお酒を販売しているサイト

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※本リリースに関する問い合わせはこちら

■ 阪神酒販株式会社
〒652-0872 兵庫県神戸市兵庫区吉田町2-13-6
 http://www.hanshinshuhan.co.jp


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